Nur beste Zutaten
Qualität steht bei Bäcker Gottfried Siegwart an erster Stelle. Deshalb verwendet er nur beste, ausgesuchte Rohstoffe und Zutaten. Wie zu Großmutters Zeiten gönnt man dem Teig eine lange Ruhephase, bevor er in den Steinbackofen geschoben wird. Durch das Backen auf heissen Steinplatten erzielt man einen ähnlichen Effekt, wie bei einem Holzkohleofen. Diese Vorgehensweise garantiert eine gleichmäßige, rösche Kruste, einen herzhafteren Geschmack und eine lange Frischhaltung.
Das verwendete Mehl kommt frisch gemahlen aus der Huber Mühle in Niederschopfheim und entspricht damit dem selbst auferlegten Reinheitsgebot Siegwarts: Natur pur ohne Konservierungsstoffe. "Der Feinschmecker" wählte Gofffried Siegwart dann auch mit Recht unter die besten 450 Bäcker Deutschlands.
Überzeugen Sie sich davon im Café am Rabenplatz, wo Sie neben den feinen Backwaren, nun auch verschiedene kleine Mittagsgerichte geniessen können. Und wenn Sie noch mehr über Philosophie und Handwerk wissen wollen, öffnet Gottfried Siegwart jeden 1. Dienstag im Monat die Backstube ab 18.30 Uhr für interessierte Backfans.
Die zahlreichen Brotsorten werden übrigens an verschiedenen Tagen gebacken. Eine Übersicht der Backtage finden Sie auf der Website:
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