über den Dächern
Wussten Sie das man einem Polpo so richtig die Tentakeln versohlt und ihn mit 2 Korken im Sud kocht?
Oder wie man einen Seeteufel filetiert, mitsamt seinen Bäckchen und leckere Tournedos ( es muss nicht immer Fleisch sein ) davon brät?
Wie man Meereschen oder Doraden zerlegt? Kalamares und Moscardini zubereitet? Scampis auf Artischokensalat?
Und wie verschiedene Kräuter und Gewürze den Antipastis und Primis und Secondis den letzten Schliff verleihen können?
Das selbstgemachte Pasta kein Hexenwerk und kinderleicht zuzubereiten sind - wenn man sich ein wenig Zeit dafür nimmt, die nimmt sich Matteo in der Zylinderküche Tag für Tag.
Jetzt weiss ich es. Und Sie können´s auch lernen. Und noch viel mehr. Dank Mateo Sartori
Mit viel Liebe, Geduld und Charme werden uns Tipps und Kniffs der echten italienischen Küche nahegebracht. Und zum Probieren serviert. Hmmm, das also haben wir gerade aus diesem unansehnlichen Teufel der Tiefe gezaubert - Sagenhaft.
Leider wir es dieses Jahr keine Koch - Lust - Kurse mehr geben, aber aufs nächste Jahr bin ich schon gespannt. Wie die anderen Teilnehmer.
Deshalb kann ich Ihnen nur raten sich öfters unter:
zu informieren. Über das wunderbare Essen, die Kurse, die Reisen und, das ist eigentlich noch ein kleines Geheimniss, die baldige Eröffnung eines Antipasti - Wein - und vieles mehr - Lädchens in Freiburg.
Vielleicht sehen wir uns dann bald einmal bei einem dieser herrlichen Angebote.
Dachrestaurant Zylinder
Inhaber Matteo Sartori
Bötzingerstrasse 31
im Gewerbegebiet Haid
79111 Freiburg
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