Käse nach Münster Art
Irgendwann hört die Straße auf. So zusagen am Ende der Welt. Nur zu Fuß könnte man noch weiter, bis zum Feldberg. Genau da, am Ende des Adamshofweg in Oberried befindet sich der Ziegen-Hof von Rita Gering.
Man spürt die Leidenschaft mit der sie ihre Ziegen behandelt. Ums Haus ist alles ein wenig alternativ. Wie meint sie so ganz aus dem Herzen? „ Meine ganze Energie verwende ich für die Ziegen und die Herstellung von Ziegenkäse“. Vor allem Frischkäse und Weichkäse nach Münster-Art. Die Frischkäse sind sehr mild und schmecken nicht nach Ziege (besonders bei Kindern sehr beliebt). Einen leicht gereiften Frischkäse in Holzasche gewälzt, mit leicht rauchigem Geschmack hat Rita Gering ebenfalls im Angebot. Der Käse nach Münster-Art ist kräftig, ähnlich einem Münsterkäse aus dem Elsass. Der perfekt eingerichtete Käse-Keller, mit teilweise vorhandenen Naturwänden, für die Reifung von Ziegenhartkäse, ist besonders bemerkenswert.
Neben dem leckeren Ziegenkäse erhalten Sie auf dem Zastler-Hof noch weitere Spezialitäten: Ziegenmilchlikör, Salami und Gitzifleisch (im Frühling).
zurück
