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Strasbourg & Elsass
Elsass-Tour
Route de la Matelote
Neben der Elsässer Weinstraße und der Elsäser Sauerkrautstraße gibt es eine weitere Straße, an deren Rand die traditionelle Elsässer Küche eine besondere Köstlichkeit für ihre Gäste bereit hält: die "Matelote du Rhin", wörtlich übersetzt die "Rheinmatrosin". Eine Matelote ist ein Ragout aus Flussfischen, das in elsässischem Weißwein geschmort und mit Nudeln serviert wird. Dabei hat jeder Küchenchef, der diese Spezialität anbietet, sein ganz eigenes Rezept aus der Familientradition. Somit gleicht kein Gericht dem anderen, eine echte Besonderheit im Elsässer Ried entlang des Rheins. Da eine Matelote vorzugsweise von einem heimischen Riesling begleitet werden sollte, liegt es nahe, dass das Gericht auch in Weindörfern wie etwa Dambach-La-Ville zu finden ist. Aber auch die Familie Krauffel serviert diese Köstlichkeit im "Au Pied de Boeuf" in Séléstat (Schlettstadt) oder die Familie Berna im "Bords du Rhin" in Rhinau sowie auch die Familie Poujol im "A la Truite" in Illhaeusern. Die Route de la Matelote zieht sich durch das Ried, eine Region, die sich zwischen der Ill und dem Rhein von Straßburg nach Süden erstreckt.
Au Pied du Boeuf
17, rue Prés Raymond Poincaré
67600 Séléstat
Tel.: 0033/3/88 92 11 29
Bords du Rhin
10, rue du Rhin
67860 Rhinau
Tel.: 0033/3/ 88 74 60 36
Auberge de l'Ill
2, rue Collonges au Mont d'Or
68970 Illhaeusern
Tel.: 0033/3/ 89 71 89 00
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