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Restaurant
Sereena Palace
Moghul-Küche & Bollywood
Mahmooda Munir Choudry, Besitzer des Sereena Palace, schließt mit seinen Köstlichkeiten der indischen Moghulküche eine kulinarische Lücke in der Ortenau-Metropole.
Die persischen Moghule, die vor Jahrtausenden nach Indien kamen, es eroberten und sieben Generationen lang regierten, brachten auch ihre eigene Küchenkultur mit. Die Moghulgerichte sind mild gewürzt und leicht süß-säuerlich, da frische Sahne, Obst oder Trockenfrüchte verwendet werden.
Aber natürlich stehen auch scharfe Currys von Huhn, Rind und Lamm genauso auf der Speisekarte, wie das obligatorische Nan-Bread (Fladenbrot) und die Lassie (Yoghurtdrink) mit Mango, der Königsfrucht Indiens. Den Schärfegrad der Currys passen die indischen Küchenchefs übrigens gerne auch dem europäischen Gaumen an.
"Die Spezialitäten aus dem traditionellen indischen Lehmofen (Tandoori) garantieren ein einzigartiges Zusammenspiel von orientalischen Gewürzen und den charakteristichen Eigenheiten der verwendeten Produkten", schwärmt Choudry und empfiehlt begeistert den Tandoori-Heilbutt.
Das orientalische Interior ist ausgesucht und selbstverständlich direkt aus Indien importiert. Komplettiert wird das Bombay-Feeling mit einen Hauch von Bollywood - dem Hollywood Indiens - durch die indischen Musikfilme, die auf einer behutsam integrierten Grossleinwand gezeigt werden.
Lassen Sie sich also kulinarisch verführen durch ein bisschen "1001 Nacht" mitten in Offenburg.
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